微波牛肉干殺菌設(shè)備
我公司運(yùn)用微波工程技術(shù)研制出現(xiàn)代化的肉類加工微波干燥、殺菌生產(chǎn)線,經(jīng)使用表明,微波設(shè)備加工的肉類成品無論是質(zhì)量還是產(chǎn)量以及衛(wèi)生指標(biāo)均得到*改觀,并解決了國內(nèi)許多專業(yè)微波生產(chǎn)廠家多年沒有解決的微波加熱過程牛肉干產(chǎn)生焦化問題;
其工作原理:設(shè)備采用多源饋入技術(shù),配進(jìn)口溫控系統(tǒng),其加熱均勻性好,在加熱器進(jìn)出料口處設(shè)有防微波泄漏的抑制器,其泄漏指標(biāo)達(dá)到美國UL標(biāo)準(zhǔn),保證使用安全。烘干殺菌過程中,牛肉干平鋪在輸送帶上,無級變頻調(diào)速,可方便的配合各種工藝調(diào)整。整機(jī)采用不銹鋼材料制作,普通按鈕操作界面或PLC全自動控制。擁有國內(nèi)的自動糾邊裝置,解決了傳送帶跑偏這一難題。
微波牛肉干殺菌設(shè)備
生產(chǎn)中應(yīng)注意:
1、牛肉干經(jīng)浸漬、涼干后,一般含水量在35%左右,直接用微波烘干要求功率比較大,設(shè)備投資多。從經(jīng)濟(jì)效益出發(fā),含水應(yīng)控制在20%左右,再送微波烘干和殺菌。
2、微波結(jié)合其它烘干方法達(dá)到降低成本、提高效益的目的。
3、在水份大的情況下,建議采用微波和其它干燥方法相結(jié)合的辦法來達(dá)到有效的烘干效益。有兩種方法,既自然干燥與微波干燥相結(jié)合和烘房與微波干燥相結(jié)合。前者比較經(jīng)濟(jì),但在涼曬過程中要防止灰塵和其它蠅的細(xì)菌污染,但時(shí)間較長,占地面積較大;后者可用蒸汽烘房或燃煤熱空氣烘房,一般食品廠都有蒸汽鍋爐,利用現(xiàn)有蒸汽,盡量減少額外開支。
牛肉干微波殺菌設(shè)備還可用到豬肉干、雞肉脯、魷魚絲、扒雞、烤鴨、醬制品、魚蝦片等的干燥殺菌,用于豬肉脯的殺菌可稱為豬肉脯殺菌設(shè)備,也可用于糕點(diǎn)或熟食等其它食品的干燥殺菌。













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