曲玉

殺菌鍋殺菌罐頭的作用：

殺菌是罐頭生產(chǎn)過程中的重要環(huán)節(jié)，是決定罐藏食品保存期限的關(guān)鍵。罐藏食品的原料大都來自農(nóng)副產(chǎn)品，不可比免會(huì)污染許多微生物，這些微生物有的能使食品成分分解變質(zhì)，有的能使人體中毒，故在原料經(jīng)過預(yù)處理、裝罐、排氣密封后必須進(jìn)行殺菌。

    罐頭的殺菌是殺滅罐藏食品中能引起疾病的致病菌和能在罐內(nèi)環(huán)境中生長引起食品變敗的*菌，這種殺菌稱之為商業(yè)殺菌。罐頭在殺菌的同時(shí)也破壞了食品中酶的活性，從而保證罐內(nèi)食品在保質(zhì)期內(nèi)不發(fā)生*變質(zhì)。此外，罐頭的加熱殺菌還具有一定的烹調(diào)作用，能增進(jìn)風(fēng)味，軟化組織

  肉毒桿菌是一種生長在卻氧環(huán)境下的細(xì)菌，在罐頭食品及密封腌制食物中具有*的生產(chǎn)能力，是毒性zui強(qiáng)的毒素之一，肉毒桿菌是一種致命病菌，在繁殖過程中分泌毒素，是毒性zui強(qiáng)的蛋白質(zhì)之一，*常常將這種毒素用于生化武器，人們食入和吸收這種毒素后，神經(jīng)系統(tǒng)將遭到破壞，出現(xiàn)頭暈、呼吸困難和肌肉乏力等癥狀；

    曲玉