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氣調(diào)庫

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氣調(diào)庫又稱氣調(diào)貯藏庫

詳細介紹

氣調(diào)庫又稱氣調(diào)貯藏庫。它是在冷藏的基礎(chǔ)上，增加氣體成分調(diào)節(jié)，通過對貯藏環(huán)境中溫度、濕度、二氧化碳、氧氣濃度和乙烯濃度等條件的控制，抑制果蔬呼吸作用，延緩其新陳代謝過程，更好地保持果蔬新鮮度和商品性，延長果蔬貯藏期和保鮮期（銷售貨架期）。通常氣調(diào)貯藏比普通冷藏可延長貯藏期0.5—1倍；氣調(diào)庫內(nèi)儲藏的果蔬，出庫后先從"休眠"狀態(tài)"蘇醒"，這使果蔬出庫后保鮮期（銷售貨架期）可延長 21~28 天，是普通冷藏庫的4-5倍。

經(jīng)過氣調(diào)貯藏的果蔬所具有的特點

(1)很好地保持果蔬原有的形、色、香味；

(2)果實硬度高于普通冷藏；

(3)果實腐爛率低、自然損耗(失水率)低；

(4)延長貨架期。由于果蔬長期受低氧氣和高二氧化碳的作用，當解除氣調(diào)狀態(tài)后果蔬仍有一段很長時間的“滯后效應(yīng)"或休眠期；

(5適于長途運輸和外銷。果蔬質(zhì)量明顯改善，為外銷和運銷創(chuàng)造了條件；

(6)許多果蔬能夠達到季產(chǎn)年銷周年供應(yīng)，創(chuàng)出良好的社會和經(jīng)濟效益。



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