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水餃速凍冷庫(kù)

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快速冷凍冷藏庫(kù)適用于海鮮、肉、餃子等物品的低溫冷凍，水餃速凍冷庫(kù)的安裝溫度一般在-15℃~-35℃

詳細(xì)介紹

快速冷凍冷藏庫(kù)適用于海鮮、肉、餃子等物品的低溫冷凍，水餃速凍冷庫(kù)的安裝溫度一般在-15℃~-35℃。

但速凍冷庫(kù)是冷凍餃子生產(chǎn)中的冷卻設(shè)備，即利用低溫快速將餃子內(nèi)所含水分避免在細(xì)胞間產(chǎn)生一大塊冰晶體，而是快速凍結(jié)，保證水餃原本的質(zhì)量。

日常生活中，我們到超市所購(gòu)買的冷凍水餃包裝，湯圓等，即是在生產(chǎn)過(guò)程中經(jīng)過(guò)快速冷凍處理后完成的。在經(jīng)歷了速凍食品冷庫(kù)后的速凍餃子后，湯圓不僅能保證原來(lái)的新鮮美味，而且很好地保證了實(shí)際的營(yíng)養(yǎng)成分。

那水餃速凍冷庫(kù)與普通的低溫凍庫(kù)的主要區(qū)別是什么？水餃速凍庫(kù)有較高的安裝設(shè)計(jì)要求：首先，冷庫(kù)安裝的溫度是要求高標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)鍵，冰柜內(nèi)的溫度要求在-30℃以上；其次是對(duì)時(shí)間的要求，冰柜里的水餃速凍食品需要15-30分鐘才能滿足顧客的需求(還可指定時(shí)間范圍)。對(duì)水餃速凍冷庫(kù)，這兩項(xiàng)要求都是必須達(dá)到的，否則就會(huì)影響水餃速凍的正常效果，而無(wú)法達(dá)到速凍餃子的要求，叢而很難保證它的水餃質(zhì)量，但低溫冷凍冷藏庫(kù)是用來(lái)長(zhǎng)期儲(chǔ)藏已經(jīng)通過(guò)速凍冷庫(kù)中的速凍食品，通常在-18℃~-23℃之間。

在0~-5℃的時(shí)候，水餃內(nèi)的冰晶區(qū)大，因此要快速地沿這個(gè)溫度區(qū)移動(dòng)，以降低和減少水餃中的微生物活性，確保了它原來(lái)的品質(zhì)，速凍水餃過(guò)這個(gè)溫度區(qū)一定要非?？欤虝r(shí)間內(nèi)讓水餃平均溫度達(dá)到-18℃。因此，水餃冷庫(kù)的安裝設(shè)計(jì)要求很高。

如水產(chǎn)、禽肉、藥品等的低溫冷藏，市場(chǎng)對(duì)速凍冷庫(kù)的需求也已十分普遍。

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