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冰工島冷鏈科技（山東）有限公司
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更新時(shí)間：2025-10-29 11:53:14瀏覽次數(shù)：100次
聯(lián)系我時(shí)，請(qǐng)告知來(lái)自 包裝印刷網(wǎng)保鮮冷庫(kù)溫度:紅熟果實(shí):溫度10~13℃，儲(chǔ)存時(shí)間10~15天;綠熟果實(shí):溫度10~13℃，儲(chǔ)存時(shí)間30~35天
保鮮冷庫(kù)溫度:
紅熟果實(shí):溫度10~13℃，儲(chǔ)存時(shí)間10~15天;綠熟果實(shí):溫度10~13℃，儲(chǔ)存時(shí)間30~35天。西紅柿氣調(diào)庫(kù)溫度參數(shù):
溫度:10~13°℃，氧氣含量:2%~4%，二氧化碳:3%~6%，保鮮時(shí)間:45天。
注意:番茄在成熟過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生乙烯，及時(shí)降低貯藏環(huán)境中乙烯的含量可以減緩番茄的成熟速度，庫(kù)內(nèi)的濕度應(yīng)該保持在85%~90%之間，溫度不要太低，否則西紅柿很快被凍裂，當(dāng)然還會(huì)出現(xiàn)腐爛的情況，嚴(yán)重的還可能長(zhǎng)斑點(diǎn)，這樣不能導(dǎo)致西紅柿不能正常成熟，時(shí)間久了就會(huì)腐爛。
除了以上的方式還可以將西紅柿進(jìn)行速凍保存，一般方法以下兩種:
1.選擇成熟適宜的果實(shí)作原料，將蟲(chóng)害、開(kāi)裂、畸形或未成熟的剔除，用0.5%~1.0%的食用氯化鈣溶液浸泡20分鐘，瀝干表面的水分，在-30℃以下的凍結(jié)隧道內(nèi)凍結(jié)，采用這種方法凍結(jié)速度不宜太快，否則會(huì)出現(xiàn)脆裂，影響品質(zhì)。
2.凍結(jié)前的加工同方法一。在-30°℃以下凍結(jié)10min后，立即置入30~35°C的水中，使西紅柿表皮開(kāi)裂，人工剝皮，定量裝入塑料袋內(nèi)，再在-30℃以下進(jìn)行凍結(jié)，使其中心溫度凍結(jié)到貯藏溫度-18°℃
友情提醒您:我們吃的西紅柿種類有很多，當(dāng)然存儲(chǔ)方法也是不一樣的，因?yàn)槲骷t柿的呼吸比較活躍，所以建議與其他的水果分開(kāi)存儲(chǔ)。
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