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果蔬脆片真空油炸機(jī)

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果蔬脆片真空油炸機(jī)果蔬脆片真空油炸機(jī)設(shè)備優(yōu)勢(shì)：我公司推出的果蔬脆片真空油炸機(jī)體積小、產(chǎn)量高、低能耗、多級(jí)油過(guò)濾、符合環(huán)保要求

詳細(xì)介紹

果蔬脆片真空油炸機(jī)

果蔬脆片真空油炸機(jī)

設(shè)備優(yōu)勢(shì)：我公司推出的果蔬脆片真空油炸機(jī)體積小、產(chǎn)量高、低能耗、多級(jí)油過(guò)濾、符合環(huán)保要求。

一、 果蔬脆片真空油炸機(jī)的優(yōu)點(diǎn)

1、保色作用：采用真空油炸，油炸溫度大大降低，而且加工設(shè)備內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變，可以保持果蔬本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變，若采用真空油炸，可以保持其綠色。
2、保味作用:采用真空油炸，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進(jìn)一步得到濃縮。由此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味。
3、降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主。在真空油炸過(guò)程中，油處于負(fù)壓狀態(tài)，溶于油脂中德氣體很快大量逸出，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小，而且油炸溫度低，由此，油脂的劣化程度大大降

二、果蔬脆片真空油炸機(jī)工藝特點(diǎn)

真空油炸是在低溫（80~120℃）對(duì)食品進(jìn)行油炸、脫水，可以有效地減少高溫對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)成份的破壞。
真空油炸脫油有效果。目前主要應(yīng)用于：①水果類：蘋(píng)果、獼猴桃、木葡萄、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；②蔬菜類：西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等；③干果類：大棗、花生等；④水產(chǎn)品及畜禽肉等。
低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質(zhì)，不必加入其他抗氧化劑，可以提高油的反復(fù)利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高達(dá)40%~50%，而真空油炸食品的含油率在10%~20%，節(jié)油30%~40%，節(jié)油。食品脆而不膩，可貯性能良好。
在真空狀態(tài)下，果蔬細(xì)胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹，間隙擴(kuò)大，膨化效果好，產(chǎn)品酥脆可口，且具良好的復(fù)水性能。

果蔬脆片加工設(shè)備）低溫真空油炸機(jī)設(shè)備型號(hào)

型號(hào)	實(shí)驗(yàn)室型	ZK-500C	ZK-700C	ZK-900C	ZK-1100C
規(guī)格	Φ320	Φ500	Φ700	Φ900	Φ1100
料筐數(shù)量	1	1	1	1	1
工作溫度	80~120	80~120	80~120	80~120	80~120
真空泵功率	4	11	11+3	11+3	11+3
加熱方式	電	電/蒸汽	電/蒸汽	電/蒸汽	電/蒸汽
容積	16L	98L	192L	380L	610L
裝載物料（以薯?xiàng)l為例）	5-7KG/次	45-50KG/次	95-100KG/次	190-200KG/次	250-260KG/次

服務(wù)承諾

設(shè)備安裝完畢后，對(duì)貴公司的操作人員進(jìn)行免費(fèi)指導(dǎo)培訓(xùn)，使之能夠掌握設(shè)備的操作方法和進(jìn)行一般的維修保養(yǎng)。

在設(shè)備驗(yàn)收交付使用之日起，對(duì)產(chǎn)品提供一年的免費(fèi)保修，（含自然損壞零件費(fèi)，如屬貴公司人員由于操作不當(dāng)所造成的損壞，經(jīng)協(xié)商后只收取適當(dāng)材料費(fèi)）。保修期滿后，我公司對(duì)產(chǎn)品提供終身保修，只收取適當(dāng)成本費(fèi)，免收人工費(fèi)。

為確保貴公司設(shè)備達(dá)到較理想的運(yùn)轉(zhuǎn)效果，也為了節(jié)約我公司的維修費(fèi)用，在保修期內(nèi)保證定期派有專業(yè)技術(shù)人員對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行檢修和保養(yǎng)。

當(dāng)設(shè)備出現(xiàn)故障，我方接到貴公司通知后，及時(shí)作出調(diào)動(dòng)安排趕到現(xiàn)場(chǎng)維修，保證設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

五．采購(gòu)說(shuō)明

可根據(jù)廠家需要定做，支付定金，設(shè)備完成后支付剩余金額。

如有規(guī)定物流，需提前溝通。發(fā)貨前安排人員在廠進(jìn)行試機(jī)，試機(jī)完畢后確認(rèn)沒(méi)有問(wèn)題后再發(fā)貨。：

果蔬脆片真空油炸機(jī)

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