大豆是世界上主要的油料作物，大豆油在工業(yè)和食品業(yè)有著廣泛的用 途11。在醫(yī)學(xué)界,大豆被稱為21世紀(jì)的“維生素”， 含有多種營(yíng)養(yǎng)成分?？墒管浕?生成 脂,使脂不易沉積在血管壁上，降低對(duì) 的吸收,從而起到降血脂,抑制結(jié)腸癌,預(yù)防冠 心病的作用M ；大豆油脂中的飽和脂肪酸（棕櫚酸 和硬脂酸）可導(dǎo)致心血管疾病，而不飽和脂肪酸（油 酸、和亞麻酸）有軟化血管、降低和血 壓的功能,有益于人類(lèi)健康。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為,健康的 食用油中亞麻酸含量應(yīng)在3%左右,但不飽和脂肪酸 中的亞麻酸易氧化導(dǎo)致油脂變質(zhì)。工業(yè)上,為減 少亞麻酸含量,往往使用脫氫技術(shù)以增加，降 低亞麻酸含量,但該技術(shù)會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體有害的順式脂 肪酸EM3。因此,大豆油中脂肪酸組分的配比是衡 量大豆油品質(zhì)優(yōu)劣的一個(gè)重要指標(biāo)。
在提高大豆油脂品質(zhì)的過(guò)程中，準(zhǔn)確測(cè)定脂肪 酸組分含量具有重要意義。在傳統(tǒng)的脂肪酸氣相色譜儀測(cè)定方法中，前處理主要利用索氏抽提法或二氧化碳 臨界萃取法提取油份，然后經(jīng)過(guò)甲酯化等處理 步驟,其工作程序復(fù)雜,不僅耗時(shí),且所需樣品量較 大。該研究在前人研究基礎(chǔ)上,對(duì)傳統(tǒng)方法進(jìn)行改 良,利用正己烷浸提籽?；蚨狗?，采用甲醇鈉為甲 酯化試劑,酯化反應(yīng)時(shí)間1 h離心過(guò)濾后即可進(jìn)行快速脂肪酸 含量檢。
山東譜析采用GC-17氣相色譜儀，氫火焰離子檢測(cè)器，氫氧化鉀—甲醇溶液將植物油皂化后,在化為催化劑的作用下,用甲醇將樣品甲酯化,正已烷提取甲酯化產(chǎn)物。以毛細(xì)管柱DB—23作為分離柱,用氣相色譜法測(cè)定植物油的脂肪酸組成。檢測(cè)表明大豆油,葵花籽油,玉米油中含有50%～60%的和20%～30%的油酸,營(yíng)養(yǎng)均衡合理;花生油,芝麻油中油酸與含量相當(dāng)約35%～45%,易于人體吸收;菜籽油中含有45%的油酸和15%芥酸,對(duì)人體健康有不利作用;橄欖油,茶油中含有75%～80%的油酸,紅花籽油中含有約80%的,有降低功效。
動(dòng)植物油中脂肪酸測(cè)定氣相色譜儀功能簡(jiǎn)介
GC-17氣相色譜儀是山東譜析科學(xué)儀器有限公司推出的一款可滿足各個(gè)行業(yè)分析的氣相色譜儀，該儀器融合了國(guó)內(nèi)外同類(lèi)產(chǎn)品的技術(shù)，選用全貼片高集成芯片，使儀器的穩(wěn)定性、可靠性、靈敏度明顯提高，并且在結(jié)構(gòu)上更加合理，精美的外觀、人性化的操作，超低的故障率，讓操作變得更加簡(jiǎn)單方便。
動(dòng)植物油中脂肪酸測(cè)定氣相色譜儀技術(shù)特點(diǎn)
1、儀器采用中文5.7寸大屏幕LCD液晶漢字顯示技術(shù)，顯示直觀、操作方便。
2、自我診斷功能，具有“0℃”保護(hù)功能。當(dāng)任一路溫度顯示始終為“0℃”時(shí)， 均會(huì)自動(dòng)停止加熱，以防該室始終加熱導(dǎo)致加熱體損壞.并有中文提示故障原因及報(bào)警提示。
3、觸摸式鍵盤(pán)方便使用者對(duì)各項(xiàng)操作數(shù)據(jù)進(jìn)行設(shè)定。
4、數(shù)據(jù)斷電保護(hù)功能，儀器所設(shè)定的運(yùn)行數(shù)據(jù)在斷電后能長(zhǎng)期保存。
5、微機(jī)控制FID檢測(cè)器自動(dòng)點(diǎn)火，具有秒表計(jì)時(shí)功能。
6、具有超溫保護(hù)裝置。溫度超過(guò)設(shè)定極艱，儀器均會(huì)停止加熱，并在顯示器上報(bào)告故障。
7、通過(guò)大屏幕液晶中文顯示器直觀的顯示出儀器參數(shù)，通過(guò)人性化軟件操作界面，極大方便用戶設(shè)定包括各路溫度、程升、檢測(cè)器、橋流等參數(shù)；直觀地操作開(kāi)關(guān)橋流，開(kāi)啟關(guān)閉控溫，開(kāi)啟關(guān)閉程升和各個(gè)時(shí)間事件等功能。
8、儀器電腦連接互聯(lián)網(wǎng)，可通過(guò)遠(yuǎn)程計(jì)算機(jī)與儀器連接，實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)程數(shù)據(jù)采集和管理。提高了裝置的自由度，促進(jìn)實(shí)驗(yàn)室的有效應(yīng)用 。
9、主控電路采用了功能的微處理器、大容量的存儲(chǔ)器的采用，使數(shù)據(jù)的保存更加可靠。 同時(shí)集測(cè)量、控制、電源于一塊電路板的一體化模塊設(shè)計(jì)提高了儀器的抗干擾性和可靠性。
10、采用微處理器的溫度控制電路，各加熱區(qū)被控對(duì)象的溫度精度達(dá)到0.1度。
11、智能化的雙后開(kāi)門(mén)技術(shù)，保證儀器柱箱溫度有良好的控溫精度，并能達(dá)到快速降溫。
12、八階程序升溫，適應(yīng)寬沸點(diǎn)的復(fù)雜樣品的分析。
13、大體積柱箱，可同時(shí)安裝四根色譜柱；單元式整體結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，安裝、維修方便。
14、儀器設(shè)計(jì)合理靈活，可以同時(shí)安裝三種檢測(cè)器，并且有獨(dú)立電路系統(tǒng)、信號(hào)輸出端。具備FID、TCD、ECD、FPD、NPD等多種檢測(cè)器選擇配備。
15、靈活的填充柱和毛細(xì)管分流/不分流進(jìn)樣系統(tǒng),可接不同口徑的毛細(xì)管柱。
16、具有多種進(jìn)樣方式可選，如手動(dòng)六通閥進(jìn)樣、電動(dòng)十通閥進(jìn)樣、頂空進(jìn)樣、自動(dòng)進(jìn)樣器進(jìn)樣、熱解吸進(jìn)樣、熱裂解進(jìn)樣，并可加裝甲烷轉(zhuǎn)化爐系統(tǒng)。
一、主要技術(shù)指標(biāo)
1、溫控指標(biāo)：
柱 箱：室溫上5℃－420℃ 精度±0.1℃(200℃時(shí)測(cè))。
進(jìn)樣器：室溫上5℃－420℃ 精度±0.1℃(200℃時(shí)測(cè))。
檢測(cè)器：室溫上5℃－420℃ 精度±0.1℃(200℃時(shí)測(cè))。
最多六路控溫：適用于加裝轉(zhuǎn)化爐等多路控溫需求。
2、柱溫箱參數(shù)：
控溫精度：室溫上5℃－420℃ 精度±0.1℃。
柱溫箱體積：280mm×280mm×250mm。
程序升溫階數(shù)：八階。
程序升溫速率：1℃－50℃。
各階恒溫保持時(shí)間：0－300min（1min增量）。
自動(dòng)后開(kāi)門(mén)設(shè)計(jì)，確保快速降溫。
大功率、低噪音的旋轉(zhuǎn)風(fēng)扇，確保溫度的均勻性。
3、穩(wěn)定的雙氣路系統(tǒng):
載氣流量采用先穩(wěn)壓后穩(wěn)流的雙重穩(wěn)定設(shè)計(jì)。
精確的刻度式氣路控制閥件，具有高重現(xiàn)性和高穩(wěn)定性。
4、多種進(jìn)樣方式可選：
填充柱柱頭進(jìn)樣。
填充柱氣化進(jìn)樣。
毛細(xì)管分流/不分流進(jìn)樣：背壓閥控制技術(shù)，線性分流。
六通閥氣體進(jìn)樣、頂空進(jìn)樣、自動(dòng)進(jìn)樣器進(jìn)樣、熱解吸進(jìn)樣。
二、檢測(cè)器技術(shù)指標(biāo)：
氫火焰離子化檢測(cè)器（FID）
● 檢測(cè)限：Mt≤2×10-12 g/s （正十六烷）；
● 噪音：≤2×10 -14 A（0.02mv）
● 漂移：≤1.5×10 -13 A/30min（0.15mv/0.5h）
● 線性范圍： ≥10 7
● 使用溫度：≤450℃
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