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奶制品真空凍干機低溫冷凍干燥機

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參考價: ￥ 450000

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產(chǎn)品型號DC-25

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更新時間：2023-08-08 10:31:58瀏覽次數(shù)：465次

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諸城市鼎誠機械有限公司

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聯(lián)系人：張楊

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產(chǎn)品簡介

隨著技術(shù)的發(fā)展，越來越多的酸奶、酸奶塊等乳制品不斷出現(xiàn)，并得到消費者的喜愛

詳細介紹

隨著技術(shù)的發(fā)展，越來越多的酸奶、酸奶塊等乳制品不斷出現(xiàn)，并得到消費者的喜愛。無論是液態(tài)酸奶，還是固態(tài)酸奶塊，如何保證其風(fēng)味口感和質(zhì)量是乳制品加工企業(yè)不容忽視的問題。
通過食品級凍干機低溫真空冷凍干燥制作的凍干酸奶塊，既保留益生菌活性和營養(yǎng)成分、風(fēng)味口感，又可以鎖足色香味以及品質(zhì)安全方面發(fā)揮著重要作用。低溫凍干技術(shù)讓酸奶也能“嚼著吃”！
凍干酸奶塊酥脆間隙顆粒較大，嚼起來是嘎吱嘎吱的清脆聲音。塊頭大，奶味足，酸甜可口，吃起來確實不錯。

凍干水果口味酸奶塊工藝：將凍干水果和酸奶基料分別盛裝。酸奶基料，其水份含量控制為75-85%，為攪拌型酸奶或飲用型酸奶狀態(tài)，倒入食品模具中，然后放到拓紛食品級凍干機進行真空冷凍干燥，凍干程序結(jié)束，即可制成水果口味的凍干酸奶塊。

奶制品真空凍干機低溫冷凍干燥機冷凍干燥是利用升華的原理進行干燥的一種技術(shù)，是將被干燥的物質(zhì)在低溫下快速凍結(jié),然后在適當(dāng)?shù)恼婵窄h(huán)境下,使凍結(jié)的水分子直接升華成為水蒸氣逸出的過程.冷凍干燥得到的產(chǎn)物稱作凍干物，該過程稱作凍干。物質(zhì)在干燥前始終處于低溫(凍結(jié)狀態(tài)),同時冰晶均勻分布于物質(zhì)中,升華過程不會因脫水而發(fā)生濃縮現(xiàn)象,避免了由水蒸氣產(chǎn)生泡沫、氧化等副作用。干燥物質(zhì)呈干海綿多孔狀，體積基本不變，極易溶于水而恢復(fù)原狀。在很大程度上防止干燥物質(zhì)的理化和生物學(xué)方面的變性。

奶制品真空凍干機低溫冷凍干燥機
1、營養(yǎng)成份損失很小，凍干后的物質(zhì)呈多孔狀，外形與干燥前基本相同。
2、經(jīng)真空冷凍干燥的物質(zhì)，其物理、化學(xué)和生物狀態(tài)基本不變。
3、可達到保持食品原有的色、香、味、形、新鮮度不變的目的。
4、加水后，能很快地復(fù)原，在密封容器內(nèi)有較長的保存期。
真空凍干機是目前市面上脫水效果好的方法，該技術(shù)是將含水物質(zhì)在低溫下凍結(jié)，而后使其中的水份在真空狀態(tài)下直接升華，并用冷凝的方法捕凝升華的水汽，達到物質(zhì)脫水干燥的目的。該設(shè)備干燥速度快，相比較其他干燥設(shè)備時間縮短3倍以上，能耗低。