真空包裝鮮玉米殺菌鍋

真空包裝鮮玉米殺菌鍋殺菌方式：

1、熱水循環(huán)式殺菌：殺菌時鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡，這種方式熱分布比較均勻。

2、蒸汽式殺菌：食品裝到鍋里后不是先加水，而是直接進蒸汽升溫，由于在殺菌過程中鍋內(nèi)存在空氣會出現(xiàn)冷點，所以這種方式熱分布不是均勻。

3、淋水式殺菌：這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上，殺菌過程是通過裝設(shè)在殺菌鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面，所以不但溫度均勻*，而且升溫和冷卻速度迅速，能全面、快速、穩(wěn)定的對鍋內(nèi)產(chǎn)品進行殺菌，特別適合軟包裝食品的殺菌。

電腦控制分為電腦半自動和電腦全自動兩種，全自動控制選用進口PLC控制系統(tǒng)，溫度準確，操作簡單方便。
電腦全自動殺菌鍋是針對產(chǎn)品要求殺菌控制精準的設(shè)備，控制箱采用模擬溫度控制系統(tǒng)，可設(shè)定多階段加熱方式。簡單的說就是在任意溫度停意時間，特別是針對大包裝的食品，如燒雞，豬蹄等，這些食品體積大，直線式升溫可能外部溫度達到120度了，內(nèi)部才幾十度，沒法滿足殺菌要求，應(yīng)根據(jù)不同食品對滅菌條件的要求，設(shè)定不同的升溫和冷卻程序，可利用多階段加熱的殺菌方式，使每一種殺菌物料在狀態(tài)下進行調(diào)理滅菌。殺菌溫度準確度為±1.0℃。