五谷雜糧熟化，指有變芳醇或成熟，或者通過濕熱空氣或懸掛于其中或用蒸汽處理使（如顏料）成熟的含義。但其加工時間長，效率低，現(xiàn)已被微波熟化所替代，五谷雜糧微波熟化設備是將被加熱物料本身作為發(fā)熱體，微波的烘烤作用可以瞬時深入到物料內部，使物料內外同時受熱，不需要熱傳導的過程，所以溫升極快，大大縮短了加熱時間，所需時間一般為常規(guī)方法的1/4左右。微波雜糧烘焙設備有哪幾部分組成和特點
　　五谷雜糧微波熟化設備特點：
　　1、能量轉換效率高，加熱速度快。微波爐本身不發(fā)熱，而是微波能量穿透物料，使物料內極性分子相互摩擦而產(chǎn)生熱量。因此沒有能量損耗。
　　2、 膨化效果明顯。微波的快速加熱效果，使物料內部水分子快速汽化，達到膨化的目的。
　　3、 低溫殺菌、營養(yǎng)成分損失少。微波殺菌是在微波的熱效應和非熱效應的雙重作用下進行的，相比常規(guī)的溫度殺菌能在較低的溫度和很短的時間內獲得滿意的殺菌作用。
　　4、 使用操作方便。微波功率和傳送帶速度均可無級調節(jié)，不存在熱慣性，可即開即停，簡單易控。微波雜糧烘焙設備有哪幾部分組成和特點
　　1、系統(tǒng)組成：微波加熱腔體、微波發(fā)生器、微波抑制器、物料輸送系統(tǒng)、控制與檢測系統(tǒng)、排濕、電氣元件排熱等系統(tǒng)。
　　2、配電及環(huán)境要求：
　　1）、輸入電源：三相五線380V±10%   50Hz±1%
　　2）、配電功率：30KVA
　　3）、環(huán)境溫度：0~40℃，相對濕度≤80%
　　3、微波系統(tǒng)：
　　1）、微波頻率：2450±50MHz
　　2）、微波功率：40KW
　　3）、箱體數(shù)量：6個微波加熱箱體（寬度為1200mm,）
　　4）、微波設備尺寸（長×寬×高）：11000mm×1500mm×2200mm
　　5）、微波腔體、機架、電源架采用不銹鋼板設計制造
　　6）、微波饋入部位：頂部饋入
　　7）、饋口間小隔離度：大于20db
　　8）、微波饋入駐波比：小于2.5（額定負載下）
　　9）、微波抑制器開口：70mm
　　10）、冷卻方式：磁控管、變壓器風冷卻。