肉類(lèi)腌制拌料真空滾揉機(jī)簡(jiǎn)介：

是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)，相互撞擊、摔打，達(dá)到腌漬作用，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性，通過(guò)滾揉、摔打能使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時(shí)能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質(zhì)互為融合以達(dá)到肉質(zhì)變嫩，口感好，出口率高。本機(jī)具有肺呼吸功能，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)膨脹、縮小了往復(fù)運(yùn)動(dòng)，改善了肉組織的結(jié)構(gòu)，提高了切面效果。

正康全自動(dòng)真空滾揉機(jī)設(shè)備是通過(guò)設(shè)備自身的適當(dāng)?shù)霓D(zhuǎn)動(dòng)，攪拌食品，有規(guī)律的拍打食品，能增加食品的含水量，使食品口感柔軟，可口，有效增加銷(xiāo)量。正康機(jī)械生產(chǎn)的真空滾揉機(jī)食品設(shè)備，采用進(jìn)口不銹鋼材質(zhì)鋼材制造，符合國(guó)家食品衛(wèi)生設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)，確保衛(wèi)生清潔。

正康機(jī)械制造的真空滾揉機(jī)適用于各類(lèi)禽肉制品，分割禽，肉制品，大塊肉食制品以及各種西式火腿類(lèi)原料肉的腌制。

1、使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收、快速腌制入味

2、增強(qiáng)肉的結(jié)合力，提高肉的彈性

3、保證肉制品的切片性，防止切片時(shí)產(chǎn)生破碎裂口

正康滾揉機(jī)采用不銹鋼制造，結(jié)構(gòu)緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，大的增加滾筒內(nèi)的摔打空間，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻，噪音小，性能可靠，真空滾揉機(jī)使用效率更高。

肉類(lèi)腌制拌料真空滾揉機(jī)實(shí)拍：