一、糖度在線測量系統(tǒng)在果汁生產(chǎn)中的應(yīng)用概述

1、什么是糖度

糖度是表示糖液中固形物濃度的單位，工業(yè)上一般用白利度("BX)表示糖度，指的是100克糖溶液中，所含固體物質(zhì)的溶解克數(shù)。通常利用糖液的折光性質(zhì)，用帶有蔗糖百分含量刻度的折光儀類的測糖計(jì)來測量糖度。

現(xiàn)在也常用折光儀測定糖液可溶性固形物的含量。純糖溶液內(nèi)可溶性固形物全為糖類，故能測定糖液濃度。它和密度計(jì)一樣，使用時同樣要注意溫度的校正。

2、果汁三效濃縮設(shè)備生產(chǎn)工藝

果汁三效蒸發(fā)設(shè)備主要用于純清果汁的蒸發(fā)濃縮,提高其果汁質(zhì)濃度(或糖度)之用，設(shè)備包括物料預(yù)熱殺菌、三效蒸發(fā)、濃縮汁冷卻、抽真空系統(tǒng)、CIP自動清洗等組件組成。

預(yù)熱殺菌：由多段式板式換熱器組成，利用本設(shè)備二次蒸汽冷凝水的余熱回收，以及生蒸汽加熱使物料達(dá)到殺菌溫度，它的功能是將物料的進(jìn)料溫度提升到蒸發(fā)溫度，并加以保溫后進(jìn)入蒸發(fā)設(shè)備。預(yù)熱殺菌溫度由溫度自控系統(tǒng)自動控制。

三效蒸發(fā)設(shè)備由三物料加熱蒸發(fā)器和三臺旋風(fēng)式汽水分離器組成，一效蒸發(fā)器的加熱由生蒸汽直接加熱，且其加熱溫度由溫度自控系統(tǒng)自動控制。二、三效蒸發(fā)器的加熱由一、二效的汽水分離器的二次蒸汽進(jìn)行加熱。這樣多次利用二次蒸汽的加熱可以大量節(jié)約能源。濃縮物料的糖度由在線糖度儀控制。

濃縮汁出料溫度約在50℃-55℃，為達(dá)到工藝要求，采用板式冷卻器，使物料冷卻到25℃以下。冷卻劑采用常溫水和冰水（2℃-18℃）來達(dá)到。

抽真空系統(tǒng)是由水環(huán)式真空泵和冷凝器相互配合使蒸發(fā)設(shè)備一直在真空狀態(tài)下運(yùn)行，使物料在低溫條件下蒸發(fā)，可保持物料的原有品味。

CIP自動清洗系統(tǒng)：在每次生產(chǎn)結(jié)束后立即進(jìn)入CIP自動清洗程序，由熱水、濃度為2％的堿溶液和濃度為15％的硝酸溶液按程序自動循環(huán)清洗，確保設(shè)備經(jīng)常在潔凈狀態(tài)。  

果汁三效濃縮設(shè)備工藝流程圖

在線糖度儀以旁通的形式、安裝在三效蒸發(fā)器每一循環(huán)泵的出口，如上圖所示的5（a,b,c）位置，可以在線監(jiān)測每一效的濃縮液的濃度/糖度，并將濃度值輸出到果汁糖度在線檢測儀主機(jī)或PLC，便于系統(tǒng)集成精確控制，以提高產(chǎn)品品質(zhì)、降低生產(chǎn)成本并實(shí)現(xiàn)連續(xù)生產(chǎn)、提高生產(chǎn)效率。

二、應(yīng)用（果汁糖度在線檢測儀）的優(yōu)點(diǎn)

楚一測控的果汁糖度在線檢測儀在食品、飲料、制糖等行業(yè)的已經(jīng)有了比較廣泛的應(yīng)用。用于測量含糖溶液濃度，保證產(chǎn)品品質(zhì)。對整個工藝過程進(jìn)行實(shí)時檢測與控制，全面提高生產(chǎn)過程的工藝重演性和質(zhì)量的穩(wěn)定性，*改變了*以來靠人工測量、人工記錄、手工控制的粗放式生產(chǎn)管理方式，保證了工藝過程嚴(yán)格按照工藝方案執(zhí)行，提高控制精確，提高產(chǎn)品品質(zhì)，大幅度降低次品回修率。進(jìn)而保證產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到*水平，同時準(zhǔn)確的控制可以防止水、原料、能源的過度使用，達(dá)到節(jié)能減排環(huán)保的目標(biāo)。

三、糖度在線測量系統(tǒng)簡介

（在線糖度儀）采用高精度在線濃度傳感器、集成高分辨率顯示屏的控制主機(jī)以及高壓自動清洗組件等幾部分組成。

（在線糖度儀）的在線濃度傳感器內(nèi)置高精度的濃度測量元件以及溫度傳感器（溫度測量方值達(dá)0 至 95℃），能為測量的溶液值提供出廠線性校準(zhǔn)和自動溫度補(bǔ)償，向控制主機(jī)實(shí)時傳送測量數(shù)據(jù)。

（果汁糖度在線檢測儀）的控制主機(jī)采用高分辨率的彩色屏作為界面，更易于讀取數(shù)據(jù)和設(shè)定控制參數(shù)（如用戶設(shè)定濃度上下限輸出門限以及PID參數(shù)等），該產(chǎn)品可廣泛使用在機(jī)械加工，食品，飲料，制藥以及化工行業(yè)，在線濃度儀可用在稀釋過程，混合過程以及產(chǎn)品的濃度/水分/混合比率的監(jiān)測，還可以用于在線清洗過程的效果監(jiān)控。

（在線糖度儀）示意圖

四、果汁糖度在線檢測儀參數(shù)

1、出廠校準(zhǔn)和自動溫度補(bǔ)償，直接投入使用，無需現(xiàn)場校準(zhǔn)；

2、濃度范圍：CY420(BRIX：0.0-42.0%）；CY520(BRIX：0.0-52.0%）；CY920(BRIX：0.0-92.0%）
    CY2500(BRIX：0.00-25.00%）；CY1000(BRIX：0.00-10.00%）；CY-RI(折射率（nD）1.33100至1.52340)

3、濃度測量精度：±0.1%；CY1000(±0.05%)

4、操作溫度：100℃；壓力：1.0MPa；

5、溫度測量范圍：5-100℃；

6、溫度測量精度：±1℃；

7、自動溫度補(bǔ)償范圍：5-100℃

8、安裝形式：IDF/ISO卡箍快速適配器；

9、檢測界面：超純藍(lán)寶石；

10、傳感器殼體：SUS 316L不銹鋼