在此現(xiàn)狀下，快餐盒飯氣調(diào)包裝機(jī)應(yīng)運(yùn)而生。采用二氧化碳抑菌技術(shù)使得快餐熟食的有害細(xì)菌得以抑制，從而延長保鮮期。這樣，*廚房可以提前兩三天生產(chǎn)菜肴。
　　
　　快餐盒飯氣調(diào)包裝機(jī)也即熟食鎖鮮包裝機(jī)，熟食氣調(diào)包裝機(jī)采用二氧化碳、氮?dú)庾鳛楸ｕr氣體對粉蒸肉、扣肉等熟食進(jìn)行有效保鮮，從而延長被包裝食品保鮮/保質(zhì)期。并且粉蒸肉、扣肉包裝物一般為塑料碗盒，方便端給客戶食用。
　　
　　梅干菜扣肉、粉蒸肉等經(jīng)鎖鮮氣調(diào)包裝機(jī)包裝后，保鮮、保質(zhì)期更持久，盒飯氣調(diào)包裝機(jī)，采用的包裝盒往往是碗狀的。將其鎖鮮裝加熱后即可端到餐桌供客人食用。
　　
　　目前市面上魚龍混雜，能起到鎖鮮作用的實(shí)際上是氣調(diào)鎖鮮包裝機(jī)，它通過精確混配兩種以上氣體（熟食用兩種氣體：氮?dú)?、二氧化碳，生鮮食品用三種氣體：氮?dú)?、氧氣、二氧化碳）形成的保鮮氣體來保護(hù)食品，使其保鮮期大大延長。只充入氮?dú)猓ǔ涞b機(jī)）、不充氣（普通封口機(jī)）不能起到真正保鮮效果。
　　
　　人們通過餐盒飯氣調(diào)包裝機(jī)，在密閉的包裝盒內(nèi)將原來空氣置換成由二氧化碳、氮?dú)馑M成的保鮮氣體，由該保鮮氣體抑制食品的細(xì)菌滋生與繁殖，從而有效延長熟食品保鮮期目的。因此，鴨貨包裝機(jī)在食品保鮮行業(yè)突出表現(xiàn)，近年來在我國中上規(guī)模食品廠得以廣泛應(yīng)用。