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詳細(xì)摘要： 全不銹鋼真空和面機(jī)和面過程在真空負(fù)壓下拌和，使面粉中的蛋白質(zhì)在短時(shí)間、充分的吸收水分，形成的面筋網(wǎng)絡(luò)，面團(tuán) 光滑，使面團(tuán)的韌性和咬勁均達(dá)到狀態(tài)。面團(tuán)呈微黃色，煮...

詳細(xì)摘要： 全不銹鋼自動(dòng)翻斗和面機(jī)和制出的韌性面團(tuán)外表光滑，內(nèi)部均勻。和制的酥性面，表面松散，內(nèi)部均勻，制作的糕點(diǎn)口感松軟爽口。